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这份“松茸”干货,值得收藏
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-08-03 09:55:00

松茸学名为松口蘑,也称谓松蕈,是可食用菌类的一种,外形与其他蘑菇类似,众所周知,松茸是非常珍贵的一种食材,无论国内外,对松茸的功效都是赞誉有加。并且我国已经将松茸已经列为国家重点保护物种,正所谓,“物以稀为贵”,这种食用菌价格比较贵,人们平时很难吃到松茸,然而,它的营养价值非常高,含有多达18种氨基酸,还含有14种人体必不可少的微量元素,这使得松茸有广泛的食疗作用,那么松茸是否可以冷藏呢?我们不妨一起来了解一下。

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一般情况下,松茸是可以进行冷藏保存的,它进行冷藏主要采取两种方式。第一种是将松茸放在冰箱的的保鲜层来延长松茸的保质期。除此之外,还可以将松茸放进冰箱进行冷冻,利用第二种方法的主要做法是将松茸清洗干净,将洗净的松茸分装成小袋装进行冷冻,需要食用时在进行解冻即可。

既然可以将松茸冷藏,那么又有哪些值得注意的事项呢?

第一,是在处理松茸的方法上,新鲜的松茸在食用前需要处理,一般方法是用瓷刀等工具将松茸表面的褐色薄膜轻轻刮去,再用干净的湿毛巾将松茸擦拭干净。如果需要清洗也要用流动的水轻轻清洗,洗完之后迅速擦干,以保持松茸的新鲜。

第二,要注意冷藏时间。一般情况下,鲜松茸在冰箱保鲜室的存储一般不能超过2天。如果放在冷冻室内储存,保存期可以延长35天时间。假设储存时间过长,甚至超过这个时间,松茸的活性营养有所变质,香气会消失,颜色也会变黄,口感会发酸。值得注意的是:若不是需要立即处理,我们不妨先将整箱放入冰箱的一般冷藏(不要放急冻以免第二天取出泥土难以清洗),第二天再取出处理。

大家可以留下一两天吃的份量,放在冰箱的一般冷藏,3天内吃完。其余的全部放冰箱急冻,可保存一年。

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那么,除了冷冻保存,还有哪些保存方法呢?

首先,切片晒干保存。把鲜松茸切成片状以后,放在阳光下晒干,可保存很长时间不变质。

再次,加盐腌制。把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制,在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以

相信大家看过这篇文章,都会对松茸的冷藏有了比较清楚的了解,也明白了松茸其实是可以进行冷藏的,为此,我们应该选择合适的冷藏的方法,更好地保留松茸的营养价值。



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