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松茸怎么把保存|可以冷冻保存吗?
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-12-16 17:12:00

每年松茸季节过去之后,人们在一品新鲜松茸之后,更是大量购买鲜松茸干松茸等,就是所谓的囤货。打开百度搜索更多的是有关松茸是怎么保存、可以冷冻吗、干松茸怎么泡发怎么食用等等。今天笔者就带大家来了解一下松茸是怎么保存的,是否可以冷冻?

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可以。通常,松茸可以保存冷冻在冰箱中。相比之下,将松茸放入冰箱中可以延长其保质期,如果购买时本就是冷冻的松茸,可以将其保存在-10℃并冷冻。

如果购买的是新鲜的松茸,先用瓷刀刮掉根部的土壤(不要直接切掉),然后用水清洗。清洗和去土时动作要迅速,在夏天,温度很高,松茸在2小时内很快就会开伞,脱水后细胞壁变干变软,清洗后的松茸可以用毛巾擦干吸干水分,然后直接放入零下20℃的冰箱中(应使用安全袋在冰箱的格子中放置一层,松茸必须放平而不是堆叠),几天后,将其取出,放入密封的塑料袋中,然后将其存放在低于15℃继续冷冻。

那么在食用时松茸如何解冻?

放进冷水或温开水中或放在常温环境下半小时后即可解冻。将水烧开放下冷冻的松茸,是最好的,能够保持食物原料的味道和口感。

除了新鲜的松茸外,市场上还有一种干松茸。又是如何保存那?如果购买的是干松茸,可以直接放在干燥阴暗处存放。

如果购买的是新鲜的松茸,则需要先清理,首先,将清水倒进水盆中,并保持水龙头开着,但水不要过多,然后在水中将松茸轻轻剥离土壤和杂草,在菌根位置,用小瓷刀小心地去除根部的泥沙沉积物。一般来说,松茸本身就是一种偏褐色的真菌类,松茸表面的茸可以去掉,也可以留着,可以完全食用。清洗后,将新鲜的松茸切成薄片,然后在阳光下晒干,直至干燥至无水状态后,用塑料袋包裹并保存在干燥阴暗的地方,这样可以常年保存。

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  不论是冻干松茸还是干松茸,在保存时期营养物质都会有所流失,这个是无法避免的。建议大家在购买松茸时,不要一下屯很多,还是要根据现实情况,适量购买及食用,新鲜松茸是直接采摘后上市的,完美的保留了其营养价值,食用后对身体的好处是比冻干松茸和干松茸好很多的。但是若是松茸反季节,按上述方法也可以实现对松茸保存。



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