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最好的松茸应该留在中国
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-03-09 11:17:19

近几年,起先在原产地都不受重视的松茸,突然之间身价大增,松茸市场,就此打开。然而当人们对松茸燃起激情,趋之若鹜时才发现,松茸的主要市场并不在中国,而在日本。于是国人前瞻性地预料到,松茸不可人工培育,属于自然资源,并且产量逐年减少,那么最好的松茸应该留在中国

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这不是危言耸听,即便是这两年,全国十几亿人都知道松茸是好东西,并且我们自己的土地上就能出产,不用进口,国内市场价格虽高,却也并不属于吃不起的范畴,大多数人都有能力买来尝鲜。但是每年几大产区的顶级松茸,还是会以高价出口到日本,国内基本是有钱也买不到。

这是十分让人不解的现象,我们也有购买力,但是松茸市场在国内就是不比国外兴旺。

细究原因,一是我们对于松茸的态度,一直就是一种高端食材,再重视也不过是一种食材,并没有当做稀有珍品对待。二是我们总觉得菌子嘛,漫山遍野有的是,今年吃不着,明年还会再长的,我们对于松茸并没有必要的追求。

殊不知,当大量顶级松茸流向国外的时候,我们国内很有可能真的就吃不着了,因为明年长出来的菌子,极有可能品质比今年的差。事实上,由于松茸市场的扩大,这两年松茸的采摘过度,再加上气候变迁,空气水源污染,生态环境变化,松茸的产量已经一年比一年低,松茸的品质也逐年降低,个头大,品相好的松茸越来越少。这种情况下,每年的松茸出口,就会让人心惴惴不安:会不会哪一年,我们国内就没有松茸吃了?

面对松茸市场的连年扩大,一方面,提高对松茸这种珍贵食材的认识,如此珍品,应该平衡国内国外的市场需求,不能一面倒地供应国外市场。另一方面,应该从整个产业的高度,对松茸的采摘,松茸的生态环境等进行保护。只有这样,我们才能一直维持松茸市场的繁荣,松茸才能称得上是一种可持续性的自然资源。

松茸是亚洲独有菌种,而我国是松茸产量大国,这是上天赐给我们的财富。我们应该好好珍惜,合理利用,无论松茸市场如何变化,我们都应该记得,最好的松茸,应该留在中国。



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