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松茸功效作用与禁忌 /EFFICACY

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松茸的营养价值
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-05-25 09:39:00

在我国非常富饶的物产中,有这样一种菌类,它生长在人迹罕至的原始丛林中,与松科植物比肩生长,这种菌类从孢子到一株成熟的子实体需要经过五六年的时间,是生长周期最长的菌类之一,它就是肴之佳品——松茸。众所周知,松茸得以名扬四海,最重要的原因还是其独特且多样化的功效,随着松茸热度的上升,松茸的诸多功效渐渐被人熟知,但可能依旧有人还不知道松茸营养价值体现在哪,今天笔者就来跟大家聊聊松茸的功效及营养价值

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松茸是一种非常珍贵的野生菌类,这种菌类既可以食用,又有着非常高的药用价值,我国关于这种菌类的记载,最早出现在宋代的《经史证类务急本草》中,只不过,当时的古人们把松茸归在了松蕈之下。在与我国隔海相望的日本,这种菌类也有着非常重要的地位,相传在日本被原子弹摧残之后,寸草不生的土地上生长出来的第一株植物就是松茸,也正因此,松茸在日本被誉为神菌,日本人通常会在夏末秋初这个时间段食用松茸,而且受中医药学中“以形补形”理念的影响,松茸被赋予了强精补肾作用。  

松茸极高的营养价值的背后,是对生长环境近乎严苛的选择,松茸只生长在海拔三千米以上的高海拔林地中,而且必须是针阔叶林混生的地带才会有菌塘的形成,这还不算完,松茸还需要与树龄超过五十年的松科植物共生,因为生长环境难以模拟,所以时至今日,全世界范围内仍然没有成功的人工繁育出松茸子实体。

近代科学研究发现,松茸中所含蛋白质的含量非常高,是其他普通菌类几倍甚至十几倍之多,除此之外,松茸中氨基酸、不饱和脂肪酸、核酸等的含量也非常可观,另外松茸中的稀有元素——肽类,也是松茸营养价值的重要来源。根据相关研究资料显示,新鲜松茸中的水分含量约为百分之八十左右,粗蛋白与纯蛋白则占百分之十五,剩余成分含量中有多种可溶性化合物、粗脂肪、纤维以及多种维生素和微量元素等。正因有了这些含量丰富的元素的存在,松茸才能有益胃补气、强心补血、理气化痰、抗辐射、辅助治疗糖尿病以及防癌抗癌等的作用。经常食用松茸更是可以加速体内自由基的清除,延缓机体的衰退,预防改善心血管疾病,有关资料更是指出,松茸具有非常显著的防癌抗癌特性,因此松茸也被认为是菌中之王。

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受松茸生长环境的影响,松茸的采摘非常困难,而且松茸的衰老期在成熟期之后很快就会到来,所以本就不变采摘的松茸,能够在老化之前采到的就更少了,松茸的价格自然也就要比寻常的菌类要贵上许多。



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