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自然的馈赠——松茸
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-04-30 09:40:00

因为纬度位置的关系,我国坐拥山川、林地、湖泊、绵延的海岸线等最为丰富的自然景观。在其他多方面因素的共同影响下,我国存在着多种独特的稀有物种。不管是植物也好,还是动物也罢,这些都是造物主的恩赐。今天我们就来说说自然的馈赠——松茸

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在我国云南的香格里拉,这里有着人迹罕至的原始森林,就在这被雪山环抱的原始森林中,生长着一种被称为松间精灵的菌类——松茸,松茸是一种珍贵的食用菌,这种菌子只能在没有污染的高海拔林地中才能存活。松茸在野生菌中的地位非常高,甚至可以被看做贵族,在许多大城市的餐厅里,随便一份碳烤松茸价都能达到几千元的高价,足以见得松茸的珍贵。另外,这种野生菌还有着非常特殊的香味,只要稍经炙烤,就会被热力逼出一种来自大地的清香,这也就是让无法亲近自然的人把松茸看做珍宝的原因之一。

吉迪村是香格里拉松茸产地的中心,松茸产季的每个凌晨,村子里就早已经空无一人了,上到七八十的老头老太太,下到三五岁的孩童,都已经早早的出门上山寻找这种神奇的菌类了。走出村字子,步行二十多公里,才能进入松茸的产地,也就是这里的原始森林,即便是对于当地的村民来说,捡拾松茸也是一项单靠体力无法完成的劳动,而是要靠经验和运气,因为品质较高的松茸都隐藏在土层之下,要有足够丰富的经验才能准确的找到这种精灵般的菌类。

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松茸的收购有着非常严格的等级划分,甚至从产地就有着严格的区分。松茸保鲜期只有短短的三天,商人们以最快的速度对松茸进行精致的加工,在产地收购价几十元一只的松茸,几个小时之后它就会以几百甚至上千元的价格出现在东京的超级市场中。

云南只有两个季节,旱季和雨季。从每年的六月末七月初开始,每天都会有人不辞辛苦的一头钻进原始森林中,期待着和松茸的邂逅。在找到松茸后,采菌人会小心翼翼的清理掉周围散落的枯叶,温柔的用工具将松茸捧出来,之后还要把菌坑重新掩盖好,只有这样才能保证菌丝不被破坏,为了来年还能有松茸的生长。松茸这种自然的馈赠,虽然味道独具特色,但是真正流行在餐桌上也不过近些年的事。



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