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松茸与姬松茸哪个好?
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-05-09 09:41:00

自从一档名为《舌尖上的中国》播出以来,松茸这种名不见经传的野生菌类,似乎在一夜之间完成了它华丽的蜕变,从深山老林中无人问津的“臭鸡枞”,摇身一变,成为了各大星级餐厅的招牌菜。随着松茸在国内市场的走俏,一种名为姬松茸的菌类也走进了人们的视野,这种松茸因为外形跟名称上的相似,混淆了许多人的视线,霸占了A货松茸的市场,也让很多人在购买松茸的时候多走了不少弯路,今天笔者就来跟大家聊聊松茸与姬松茸哪个好

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说起松茸,还是要说一说松茸的前世今生,其实,我国早在宋代就已经有了关于松茸的记载了,只不过那个时候还没有松茸这个名字,而是根据这种菌类所属的纲目称之为松蕈,后来因为这种菌类生长在松林内,而且菌蕾与鹿茸非常相像,从而称其为松茸。在松茸的原产地,一直都有着食用松茸的风俗,但是受交通运输和松茸产量的影响,这种菌类始终没能被人们广泛接触到。

虽说姬松茸也是一种非常有营养的食用菌类,但是和松茸相比就逊色了不少。姬松茸也叫巴西蘑菇,其原产地主要是在巴西和秘鲁等地。姬松茸的成熟季节是在夏季和秋季,这种菌类对于生长环境也有着非常挑剔的选择,虽说这是一种腐生菌,但是还是要在高温、潮湿且通风的条件下才能茁壮生长。与松茸相同的是姬松茸幼菌的成活几率也比较低。也正是因为这些与松茸相似的属性,使得姬松茸也具备了独特的杏仁香,嫩滑的食用口感。姬松茸也有着较为丰富的营养成分,有丰富的蛋白质、氨基酸,以及核酸、甘露聚糖等多种营养成分。

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相比之下,松茸这种菌的各类属性都要略胜姬松茸一筹,首先姬松茸可以人为种植,产量可控,松茸则是一种野生菌类,人类目前的科技还无法成功培育出松茸,所以其产量不可控,所以自然顺应物依稀为贵的法则。其次姬松茸中所含的各类营养成分在松茸中都有存在,而松茸中所含的松茸醇以及松茸多糖等物质=却是松茸所特有的营养成分,再有就是药用价值,虽说二者都有着一定的药理特性,但是松茸所具有的的防癌抗癌属性却是独一无二,无法复制的,这主要是取决于松茸中的特有成分松茸醇。

松茸与姬松茸,口感气味营养价值各有不同,每个人的口味也有差异,对于这两种菌类的选择自然也就是仁者见仁智者见智啦~



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