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营养美味兼备的松茸
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-06-15 09:49:00

有一种食材,来自纯粹的环境,有着丰富的营养,爱它的人一掷千金也要品尝,不爱它的人对此嗤之以鼻。这种食材,就是营养美味兼备的松茸

这几年,松茸的营养价值被越传越神,大部分人就算没有吃过松茸,也对松茸有了解,知道那是一种营养丰富的菌菇,也有很多人把松茸跟虫草并列,说成稀世珍品。

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诚然,松茸的营养十分丰富,那是松茸这个物种特性决定的。松茸的生长极为缓慢,虽然菌伞破土不过一两天就能长的个头很大,但是在破土之前,松茸有几年的时间都是在积蓄力量,酝酿生长,在这漫长的生长期里吸收了周围环境的精华,转化积累为丰富的营养。

但是,这并不等于说,松茸的营养高到神乎其神的地步。每一个物种自身对营养的吸收转化都不一样,也都有上限。松茸可能某几种营养成分较其他菌类,甚至大多数蔬菜来说,要高很多,但松茸也并不是所有营养成分含量都高。并且,每个人对于营养的需求和吸收都不一样,松茸所含的高营养,可能是某些人需要的,也可能是某些人排斥的,所以对于松茸的营养,应该以科学辩证的态度来对待。

跟营养相比,松茸的美味要更上一层楼。

松茸的味道,最明显的标识便是松香味。这种香味经过加热后十分突出,清晰浓烈,甚至有一点盛气凌人,在某一过程中盖过了松茸其他的味道。但仅仅有松香味,却谈不上美味。松茸的本质是一种菌菇,既然是菌菇,自然具备菌菇的鲜香。松茸的鲜味并不明显,需要通过适当的方式和过程缓慢释放,但是这样的铺垫,既可以很好地中和松茸浓烈的香气,又可以很好地衬托松茸的松香味,两两结合,形成一种唇齿留香,食过难忘的味道。

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尽管仍然有人不喜欢松茸的味道,觉得奇怪,有点不伦不类。但是更多的人能够接受松茸的美味,花尽心思研究松茸的吃法,趋之若鹜地让松茸成为盘中美食。松茸的味道比松茸的营养更容易引起人们的关注。

好吃的东西很多,不见得都有营养,有营养的东西不少,但不见得一定好吃。像松茸这样,被大多数人认为是美味,又富含丰富的营养,确实是不可多得的食材,是大自然对人们的恩赐。



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