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你知道松茸都有哪些种类吗
来源: 作者:meiyu 时间:2019-03-01 07:42:23

松茸是一种极富营养的食物,因为稀少且营养价值高,所以也就有点贵。那么现在就你知道松茸都有哪些种类吗?

松茸是一种菌类产品,是纯天然的营养食品,最高等级的被称为“熙茸”,松茸吃起来不仅美味,而且鲜嫩,炖汤味道非常鲜美。

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松茸的外形与伞相似,菌盖是浅褐色,菌柄是米白色。如果松茸越新鲜,它的颜色就越鲜明,松茸的菌肉肥厚鲜嫩,有一股特殊的香味,吃起来非常可口。

市面上常见的一般是姬松茸,姬松茸虽然也是松茸,但是它的口感和价值远远不及真正的松茸,姬松茸的外观和松茸也是不一样的,姬松茸是菌盖大,菌柄细。而松茸菌盖十分匀称,且它的颜色也富有光泽,十分好看。姬松茸就不一样了,姬松茸的菌盖呈黑色,还有一股刺鼻的气味,远没有松茸的味道好闻。

还有一种松茸名为花松茸,又叫脚松茸,它的外观也是和松茸极为相似不过花松茸外形比较细长,没有松茸壮实,因为细长的缘故,所以菌柄比较弯曲,闻起来的味道也没有松茸好,口感肯定也没有松茸好吃,缺少了松茸的韧劲和鲜美。

这是两个比较容易混的松茸,它们与松茸的不同之处除了味道不一样,外形细细看下去,也是会发现不一样的,而且价格也没有松茸贵,比较常见。

上好的松茸挺拔壮实,松茸的个头越大,那它的营养也越丰富。如果外形弯曲或者比较瘦弱,则说明这是产自单叶林的松茸,这种松茸的营养和味道都不行。还有一种菌盖裂纹比较多的是老松茸,营养成分都流失了,价值已经不行了。

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松茸也是有等级的,最嫩的松茸菌盖和菌柄几乎同宽,这种松茸是最好的,比例只有百分之三十,极为稀缺。第二种是尚未开伞的松茸,菌盖略大于菌柄,这种也是比较好的了。比较差的是指那些个体小,开伞了但是菌盖裂开的松茸,这种品质的松茸价格最便宜,当然营养也没有好的松茸高。

长度也是判断松茸品质的标准,松茸因为生长环境以及气候,所以个头也不一样。长度在12厘米以上的松茸品质是最好的,比较常见的松茸长度是在7-9厘米,这种松茸比较多,最次的就是7厘米以下的松茸。



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