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松茸虽好,可是您吃对了么?
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-08-12 09:13:00

  松茸,是一种近些年来大热的食用菌种,具有独特的浓郁香气。其通常寄生于铁杉等树木的根部。在我国,多分布于云贵高原以及青藏高原一带,其中,四川产量最多,而产于西藏的松茸,品质最佳。因为其较高的营养价值,以及不平衡的供给关系,松茸的价格居高不下。但您知道,您用高价购入的松茸保鲜期限是多少么?

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  近年来,随着松茸大热,全球松茸产量逐年递减,我国产出的品质优良的松茸不足1000吨,比大热的保健食材——冬虫夏草的产量,还要少很多。
  而与此同时,松茸的保健功效逐渐为大众所熟知。松茸富含粗蛋白、脂肪以及纤维素,并且有大量的维生素等微量元素。从中医的角度,可以起到补益肠胃,绛气化痰,等功效。并且日本有关研究显示,松茸具有卓越的抗癌效果。
  严重的供给不平衡,是松茸的价格居高不下的主要原因。而松茸的诸多特点决定,生吃松茸一定要新鲜。新鲜的松茸具有口感鲜嫩,营养丰富等诸多特点。面对如此昂贵珍稀的松茸,了解如何妥善保存以及掌握松茸的保鲜期限是多少,显得尤为重要。
  我们首先得清楚,作为一种野生菌类,松茸很容易腐烂,并因此失去其食用及药用价值。松茸的可食用状态,从出土到成熟,一般可以在七天内完成。并且松茸在成熟两天之后,就会迅速失去其价值。如果没有妥善保存,在常温下,松茸的保鲜期限基本在2天左右。
  而如果想要延长它的赏味期限,我们通常会将松茸进行冷冻保鲜处理。只需将清洗过后的松茸,置于保鲜盒内,在冰点下进行快速冷冻。经过这样的处理和保存,松茸保鲜期限是多少呢?通常来讲,经过以上处理的松茸,在零下低温妥善保存,通常可以保存到5天左右。
  而现在市面上出现的一些冰鲜松茸,按照国家相关规定,保质期在24个月以内。并且保存运输条件极为严苛,必须保证在运输储存过程中,松茸处在恒定低温,才能避免意外。稍有不慎,就会造成松茸营养价值的流失,甚至变质,无法食用。  

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  无论从松茸的营养价值、药用价值,还是他的经济价值,消费者们都需要擦亮眼睛,仔细挑选,并且牢记松茸保鲜期限是多少。避免出现经济损失,以及避免出现食用后的不良反应。
  由于在现有条件下,松茸还不具备人工栽培的技术条件,因此,被誉为“菌中之王”的松茸,每一株都是自然的珍宝。大家在购买的时候,也要适量购买,避免造成不必要的损失。




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