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松茸酿酒是鲜松茸还是干松茸
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-11-11 11:17:00

现代人推崇的纯天然绿色保健之饮品。松茸酒就属其一,说起松茸,相信大家不轮是在电视上还是日常家中都会见过或是吃过这一美食。尤其在日本、韩国等更为推崇,但也由于松茸目前还不能完全进行人工栽培,加上松茸生长季节也是只有短短几个月,也导致其价格一直居高不下。人们为了实现能长期的食用松茸,所以就有了干松茸、冻干松茸和松茸酒等的做法。今天我们就来讲述一下松茸酒的酿造过程,酿造松茸酒到底是干松茸还是鲜松茸为优。

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1、选用什么样的松茸用来泡酒。

新鲜或不超过24小时的松茸,所泡出的口感最佳。首先把新鲜的松茸表面清理干净(用竹片或瓷刀把挂在松茸的表面的泥土去掉),用白酒洗净,切片,或整片放入酒中。记住,不要用水清洗,否则会影响味道口感。

不过,由于新鲜的松茸极难获得,也可用冻干的松茸代替用来泡酒,价格也相对较高。

注意:市面上很多泡水的松茸都不适合酿酒,因为泡水加冷冻过的松茸里富有很多水。浸泡在酒中后,会水酒混合,容易变质,而且口感不如鲜松茸和冻干松茸。

2、掌握松茸酿酒的比例。

建议松茸与白酒的比例是1:5

3、浸泡松茸的酒要用多少度适合。

最好用50度以上的粮食酒。

4、制作后多长周期可饮用。

酿酒制作后,可以在三五天内喝自己酿造的松茸酒。每天可以来一小杯,可强身健体,保持健康。许多肿瘤症患者也可饮用松茸酒作为辅助治疗。松茸酒风味独特,香气浓郁,口感纯正,是餐桌宴饮上的不可忽视的佳品。

松茸的营养价值极高,除去泡酒也可以用来素炒、与鲜虾和各类肉制品一起炒制食用,还可以用来炖鸡汤,搭配营养价值丰富的母鸡一起更是能在最大限度的发挥出松茸的价值了。

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松茸在烹饪时会有特别的浓香,口感如鲍鱼,润滑爽口,倍受国内外消费者喜欢,成为宴席汤料不可缺少的上乘佳品。松茸不但味道鲜美、含有多种人体必须的氨基酸和维生素营养丰富,还具有强精补肾、健脑益智以及增强免疫力、抗癌等功效,具有很高的药用食疗作用。



tag标签: 松茸酒,松茸
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