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日常应该如何鉴别松茸的好坏
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-11-14 09:27:00

松茸在我国一直都是非常受欢迎的,不过松茸是一种野生的高端食材,在近年来更是大受欢迎,而《舌尖上的中国》更是将松茸广推出于市,不止深受我国人民的喜爱,就连韩国和日本的民众也是备受青睐,但是对于这种产量稀少的野生松茸菌应该如何鉴别好坏,今天小编就给大家说一下,关于日常应该如何鉴别松茸的好坏

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新鲜的松茸肉质肥腻,鲜美异常,但是却极难保存,而且保存的时间会很短,一不小心就发生变质的情况,因此,商家为了提高松茸的保存时间,将新鲜松茸沥干水分,晒干之后制成干松茸,而干松茸能够很有效的提高保存时间,当然,保存方法也会变的简单很多,不过不论是新鲜松茸还是干松茸,都难免会发生变质的情况,因此,这个时候我们就需要有方法鉴别,那么日常我们应该如何鉴别松茸的好坏,今天小编就给大家说一下。

首先,品质好的而松茸,肉质是非常的紧密,而且也是非常的有弹性,香气十足,颜色也是呈现一种淡黄色或者是米白色,表面更是湿润而且不滑腻,不过如果是那种表面滑溜而且粘腻,好像是那种有黏液的一样,这样的松茸就不是很新鲜了,甚至有可能发生变质,因此,可以通过松茸的外观对松茸进行一个基本的判别。

还有一个便是如果是品质好的松茸闻起来会有一股独特的香气,因为松茸一直生长在无污染的原始生态森林之中,无污染的环境下,会让松茸有一种独特的清香,但是如果是变质或者是不好的松茸,那么是完全没有香气的,而这个时候的松茸是不适合食用的。

最后一个就是松茸越大,营养越好,这个主要是由于在同一时间内能长多大,主要还是由于土壤中养分的多少和菌丝的品质所决定的,因此,松茸如果越大,那么说明松茸的养分越是充足,而这个时候的松茸口感也会越好,营养价值也会更加丰富。

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其实,鉴别松茸的好坏其实方法是有很多的,但是在购买的时候还是要多加注意,因为新鲜松茸在运输的过程中也很容易的发生变质,因此,大家在挑选的时候一定要特别注意,一个是香味,一个是外观,这两种情况都可以做一个基本的判别,大家购买的时候可以做一个基本的判别,可以帮助更好的购买的好的松茸。

 



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