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如何精挑细选高品质松茸
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-03-07 11:32:51

松茸的品质不一,价格不一,在购买松茸时,应该挑选什么样的松茸,什么样的松茸的品质更高呢?

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一.查松茸产地

松茸生长在海拔高的地区,我国地形多样,气候多样,很多地区都产松茸。目前国际市场公认,香格里拉松茸品质最好,且年产量高,是全国绝大多数的松茸的产区。这些地区所产的松茸,肉质紧密有弹性,香气十足。消费者在购买松茸时,必要时,可以要求商家出具国家颁发的原产地认证文件,这样可以确保能够买到正宗松茸。

二.看颜色

松茸的颜色呈红褐色,较为暗沉,但看起来是新鲜的。如果松茸颜色发黄或过黄,则要警惕很可能是变质松茸,或加入了亚硫酸盐,食用此类松茸,可想而知,是对人体有害的。

三.闻气味

品质好的松茸闻起来有一种独特的香气,且该香气不会刺鼻。闻起来没有香味的松茸,其品质相对次之,完全没有香气的松茸,或者明显刺鼻气味,则不能食用。

四.看品相

在双叶林中生长的松茸,饱满鲜亮,看起来健壮有力,如果松茸很畸形或瘦弱,一般可以判断是单叶林松茸,这种松茸的营养相对较差。

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五.观水分

松茸的干湿程度是适宜的,用手掐一下,不会出现很多的水份。如果水份很多,那这种松茸是泡水茸,可能是在保鲜过程中,人为进行浸泡。但是要知道,水份会伤害松茸的活性营养和纤维。

六.鉴茸龄

松茸在采摘后有48小时的保鲜期,在这个时间段内,松茸的营养价值高,且营养尚未完全流失。当松茸生长超过48小时,松茸的帽上,会开始出现裂纹,开朵、脱帽,逐渐老化。遇到这样的松茸,最好就不要购买了,因为是此时的松茸基本没有营养。

七.分规格

购买松茸的时候,可以挑选大松茸,因为松茸越大,营养越好。松茸能长多大,是由土壤的养分和菌丝的品质决定。松茸越大,意味着松茸获取的营养越充足。另外,由于松茸的功效和食用量有关,因此松茸越大,功效见效就越快,效果也越好。

八.察茸伤

    松茸在生长过程中会散发一种独特的香气,会吸引昆虫汲取营养。一般情况下,森林里的虫子较多,所以一半以上的松茸都会有虫伤,虫伤会使松茸的营养流失,所以虫伤越少,就代表松茸的品质越好。



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