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松茸的做法
来源:美高梅集团官网 作者:admin 时间:2019-03-15 09:56:00

松茸是一种大自然的杰作。每一株成熟的松茸都是造物的奇迹,松茸虽然是因为防癌抗癌特效而被推上的风口浪尖。但别忘了,松茸也是极为鲜美的可食用菌,这里就给大家介绍三种松茸的做法,不同的是,这次是用一份松茸做出三种不同的味道。

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巧妇难为无米之炊,松茸做法中,选材是很重要的,因为只有新鲜的松茸才能满足第一种大巧不工的做法:

①松茸刺身:新鲜的松茸难免会附着的泥土,土当然不能吃啦,经过温柔的清洗之后切成0.5厘米的薄片。但是要注意在切的时候不要用金属刀具,尽量使用陶瓷或者其他材质的。因为松茸中的成分会和铁元素发生化学反应,破坏松茸原有的营养价值。这种做法是最为简单的、但却是最为鲜美的,因为没有经过任何调味品的装饰,品尝到的都是最为原始的松茸滋味,如果觉得口味偏淡,可以准备刺身酱油蘸取食用。最珍贵的食材往往都只需要最简单的制作手法,保留最原始的鲜美。

②黄油煎松茸:这种方式是适用于绝大多数人的食用方式。松茸刺身对于有些过敏体质的人来说可能不太适合,生吃会导致过敏之类的不良反应。黄油煎松茸就避免了这种情况。黄油松茸所需的配料也就只有盐和黄油,取黄油涂在锅中,然后放入松茸片,小火煎制至出现煎色的时候翻面,出锅前淋上少量的盐,一道黄油煎松茸就完成了。

③松茸鸡汤:在制作松茸鸡汤的时候,先取炖锅一只,将处理好的鸡块冷水入锅,烧开后去掉浮沫,改小火慢炖两个小时,出锅之前十五分钟放入准备好的松茸,并加入适量的盐调味,静候十分钟就可以食用了。这种做法的好处是将松茸和鸡汤进行了充分的融合,松茸中的营养物质完全融入鸡汤之中,这种吃法最适合产后滋补,或者是病人恢复时补充营养。

松茸的成熟季节一般在秋季的810月份。这个时候的松茸是最新鲜的,这个时候吃是最好的。松茸中含有丰富的含有药用氨基酸和必需氨基酸。能够补充人体所需要的营养物质和维生素,能够有效促进人体生长发育和新陈代谢,有利于人体的健康,松茸的营养元素为活性营养物质,它的分子比较小,容易被人体所需求和利用,从而特别适合做完手术或者产后身体虚弱的人群做补充营养的补品。



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